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    酸辣土豆丝

    酸辣土豆丝

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    红豆厨坊
    酸辣土豆丝是最脍炙人口的一道美味家常,也是餐馆点击率最高的一道菜,老少皆爱。 相信每个厨房新手下厨必学的一道菜都会少不了这道--酸辣土豆丝,简单,快捷又开胃下饭。 虽然简单不过要想土豆爽脆,酸爽有味,还是要学会一些小窍门,厨房新手可以和我一起来做一做这道最家常的美味。
    辅料 辅料
    油适量
    盐适量
    青椒1个
    干红辣椒6个
    白糖2g
    香醋20ml
    鸡精少许
    葱花适量
    做法 酸辣土豆丝的做法
    1
    准备好所有的食材。
    酸辣土豆丝的做法步骤1
    2
    土豆切丝用清水浸泡冲洗一下。
    酸辣土豆丝的做法步骤2
    3
    炒锅倒油爆香葱花和干辣椒丝。
    酸辣土豆丝的做法步骤3
    4
    倒入土豆丝翻炒。
    酸辣土豆丝的做法步骤4
    5
    加盐和糖淋入少许冷水继续翻炒3分钟。
    酸辣土豆丝的做法步骤5
    6
    然后加入青椒丝翻炒。
    酸辣土豆丝的做法步骤6
    7
    淋入香醋翻炒均匀。
    酸辣土豆丝的做法步骤7
    8
    最后加少许鸡精淋入香油。
    酸辣土豆丝的做法步骤8
    9
    翻炒均匀关火。
    酸辣土豆丝的做法步骤9

    小贴士

    土豆丝浸泡再冲洗一下,可去掉土豆丝的淀粉,炒出来的土豆丝才爽脆。 炒至土豆丝要大火快炒,一边炒一边淋入少许的冷水,也可以让土豆丝口感更佳。 香醋要最后再放,醋放早了会挥发掉,影响酸爽的口感,这是酸辣土豆丝口感更佳的诀窍哦! 醋的用量也可以自己调整,喜欢酸味重的多加点。

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