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    懒人版豆角焖面

    懒人版豆角焖面

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    玉池桃红
    喜欢吃豆角焖面,小时候妈妈就经常做豆角焖面。 原来做豆角焖面时,总是先把面条提前蒸一下,然后再放菜上焖,这样做出来的面条劲道好吃,一点也不粘。前几天看电视时,看到名厨介绍了不用提前蒸面条的豆角焖面,哈哈,懒人版哈。做好后,面条一样干爽劲道好吃. 今天特意试了一下,还真是哦,哈哈,以后做焖面就省蒸面这步骤了。节省时间,省事了哈。
    辅料 辅料
    生抽适量
    盐适量
    老抽适量
    胡椒粉适量
    料酒适量
    葱适量
    姜适量
    蒜适量
    香油适量
    水75g
    植物油3g
    盐2g
    胡萝卜适量
    做法 懒人版豆角焖面的做法
    1
    全自动面条机中放入面粉和适量盐、植物油。
    懒人版豆角焖面的做法步骤1
    2
    打开搅拌档,开始搅拌时,分三到五次加入清水。
    懒人版豆角焖面的做法步骤2
    3
    大约搅拌5分钟左右,面成絮状时,打开压面开关,就可以出面了,哈哈,整齐的面条列队出来了哈。
    懒人版豆角焖面的做法步骤3
    4
    豆角和胡萝卜洗干净,切断儿,五花肉用生抽、料酒、胡椒粉和油、盐腌制几分钟。
    懒人版豆角焖面的做法步骤4
    5
    锅中放油,油热后放入八角和花椒,再放入葱花和姜末炒香。
    懒人版豆角焖面的做法步骤5
    6
    放入肉翻炒,炒至变色。
    懒人版豆角焖面的做法步骤6
    7
    加入豆角和胡萝卜翻炒,当炒至豆角和胡萝卜稍微变软。
    懒人版豆角焖面的做法步骤7
    8
    加入没过豆角的水,大火煮开后转中上火,再放入老抽、盐调味,盛出三分之一的汤备用(这步非常关键哦)。
    懒人版豆角焖面的做法步骤8
    9
    把面条放入菜上面,盖上锅盖焖。
    懒人版豆角焖面的做法步骤9
    10
    汤汁收得差不多时,再沿着锅边倒入事先盛出来的汤,可以分两次加入,再盖锅盖焖。
    懒人版豆角焖面的做法步骤10
    11
    汤汁最后收得差不多时,在锅中放入蒜末,放入香油提味,然后翻动面条和菜,让面条上粘满菜汁即可。
    懒人版豆角焖面的做法步骤11

    小贴士

    1、汤汁不能少了,但一定要盛出来,不然就不是焖面条而成煮面条了。 2、最后加蒜末很有必要,增加蒜香味道,很好吃,不喜欢蒜味的可以不加哈。

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