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    酱焖排骨

    酱焖排骨

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    莫言
    这个做法也看一本书看的,叫什么名字忘记了,做法应该不尽相同,只是都用了主要的调味料豆瓣酱,用了它,我想做得难吃也很难吧,哈哈,当然,得选用好的牌子很重要啊,焖得香香的,土豆绵绵的,超爱!
    辅料 辅料
    油适量
    豆瓣酱适量
    白糖适量
    姜适量
    小葱适量
    料酒适量
    做法 酱焖排骨的做法
    1
    排骨砍长一点的段,和姜片一起冷水下锅焯血水;
    酱焖排骨的做法步骤1
    2
    然后过清水洗净沥干,加入姜末和料酒拌匀备用;
    酱焖排骨的做法步骤2
    3
    土豆去皮切适量大小块;
    酱焖排骨的做法步骤3
    4
    锅里放多一点油,下土豆煎香表面,盛起备用;
    酱焖排骨的做法步骤4
    5
    锅里续下一点油,下排骨煎香一下两面;
    酱焖排骨的做法步骤5
    6
    然后下一勺豆瓣酱;
    酱焖排骨的做法步骤6
    7
    和排骨炒匀一下出香味;
    酱焖排骨的做法步骤7
    8
    然后加入适量的水焖煮;
    酱焖排骨的做法步骤8
    9
    焖约20分钟至排骨是自己喜欢吃的程度,加入土豆;
    酱焖排骨的做法步骤9
    10
    续焖至土豆软,加入一点白糖调味,中和一下不豆瓣酱的咸味;
    酱焖排骨的做法步骤10
    11
    最后大火收汁,下葱花即可!
    酱焖排骨的做法步骤11

    小贴士

    这个菜靠的就是豆瓣酱的味道,它比较咸,也别太放多了,可适量放点糖中和一下!

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